椒香肥牛怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肥牛 ：适量

辅料

植物油 ：适量
青花椒 ：适量
高汤 ：适量
蚝油 ：适量
生抽 ：适量
白醋 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
海南黄辣酱 ：适量
蒜末 ：适量
白糖 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
姜片 ：适量
葱段 ：适量
盐 ：适量
花椒油 ：适量

具体步骤

1. 洗净食材，椒类去蒂切圈，黄瓜切丝；

2. 热油锅放入海南黄辣酱、蒜末、生姜片炒香，加入鲜汤以及二分之一的椒类盐、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽、料酒、香葱段，熬煮十分钟，去渣留汤汁，加入花椒油、白醋调好成汤汁待用；

3. 锅内加高汤、盐、料酒煮沸，放入黄豆芽焯水，捞出与黄瓜丝一同放入大碗中垫底；

4. 原锅再次煮沸，放入肥牛片汆烫片刻后捞出，放在黄瓜丝、豆芽上，淋入步骤二的汤汁。

5. 另起锅，放油烧至八成热，放入青红椒圈、剩余的青花椒炒香，浇在牛肉上即成。

烹饪技巧

无