美味的芋头炖鸭怎么做好吃又简单
美味可口的芋头炖鸭就是我们所需要去学习如何制作的一道十分好喝的美食哟。芋头在我们的生活中是十分常见的一种食材，就是在我们吃芋头的时候，我们要特别注意千万不要把芋头的汁液粘在自己的手上，要不然的话，手就会感到十分的痒。
主料
芋头 ：300鸭子 ：600
辅料
料酒 ：适量生粉 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
芋头去皮切成小块,然后放锅里把两面略煎,芋头煎过或炸过,等下焖的 时候就不容易烂,也快熟些.
鸭肉切成小块后,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒面拌匀腌15分钟
沙锅擦干水分后,放炉子上开小火把锅略为烧热后,倒点油(如果鸭子比较肥,可以把鸭油一起放进煎香,)油烧热后,把姜片和葱白放进爆香,然后把鸭肉倒进 沙锅.转中火,用筷子不断搅拌鸭肉,以免粘锅.
等鸭肉炒至变色后,把煎过的芋头放进沙锅同焖,加半碗水,再加点糖,盐, 酱油,拌匀后,合上盖焖30分钟,途中要注意开盖用筷子搅拌下,以免粘锅, 如果水太水,可适当加点水.
.等鸭肉和芋头焖到熟透后,洒上葱段,合上盖就可熄火,但不要马上开盖, 用沙锅的余热再焖5分钟后才开盖.
