肥牛煮几分钟就熟了？怎样判断肥牛卷是否新鲜？

肥牛是一种高密度食品，味道鲜美，营养丰富，肥牛不但能提供我们人体所需的蛋白质、铁、锌、钙，而且是维生素B群的最佳来源，包括叶酸、维生素B和核黄素，我们经常在外面的餐馆吃肥牛肉，但很少有人在家里做，因为肥牛要煮多久，那肥牛煮几分钟就熟了呢？

一、肥牛煮几分钟就熟了

我们可以根据颜色来判断肥牛卷是否熟了，只要看到肥牛片的颜色变了就代表肥牛煮熟了。吃火锅时，涮肥牛不到一分钟就可以吃了，因为它很薄，肉很容易煮。

因此，煮肥牛的最佳时间不超过1分钟，如果肥牛煮得太久，肉就会变硬，变柴，味道也不会那么好。如果你想有一个绝佳的味道，你不必涮太久；如果你怕生，你可以煮久一点。如果你把冷冻的牛肉卷直接放进煮沸的锅里，大概一分钟左右就熟了。不过，建议冷冻牛肉卷应先解冻后放入锅内烹调，这样可以缩短烹调时间，使其味道更佳。

二、怎样判断肥牛是否新鲜

首先，看颜色。肥牛是鲜红色的，红色和白色相间更好。如果你买肥牛肉，最好买鲜红色的，因为鲜红的牛肉说明它刚刚被切下，而且这种肉比较新鲜。

其次，看手感。在选择肥牛时，可以用手轻轻触摸牛肉，新鲜牛肉可以立即恢复弹性，而不会粘在手上。不过，如果是长期存放的牛肉卷，肉会缺乏弹性，粘在手上。

最后，看肉质。新鲜、优质的肉牛更紧凑。质量不好，像那种注水牛肉，肉质会比较松。

相信大家看完这篇文章，对肥牛卷煮几分钟就熟了以及怎样判断肥牛卷是否新鲜已经有所了解了，忙碌一周之后，周末的晚上准备好火锅，约上三五个好友，一起烫几盘肥牛卷，一起聊聊人生和理想，或许能消除许多的疲倦与不开心，你是否心动了呢?