棒骨白菜粉丝汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

棒骨是猪牛羊小腿的骨头，含有丰富的骨髓，十分营养，可以很好的补充人体身体成分和能量。白菜含有丰富的纤维素，白菜中含有的纤维素，可以增强肠胃的蠕动，并且白菜水量丰富，起到了很好的滋阴润燥作用。粉丝含有大量的淀粉和蛋白质，能及时的补充人体能量。将三种食材掺杂在一起，煮出来的汤即营养又新鲜，味道香，口感好。

主料

白菜 ：200g
棒骨 ：600g

辅料

粉丝 ：100g
盐 ：5g
香油 ：3ml
香菜 ：5g
葱 ：5g
醋 ：3ml
姜 ：5g

具体步骤

1.大骨头洗净，剁开。

2.锅中放凉水，烧开后，煮一会。

3.捞出，洗净里面的脏东西。

4.重新放入锅中，加葱段和姜片。

5.锅中倒入凉水。

6.煮至肉软烂，撇去上面的油。

7.重新取一锅，放入煮好的棒骨汤，放白菜和粉丝，煮10分钟左右，至白菜和粉丝熟透即可。

8.加入盐，醋，香油，撒香菜即可享用。

烹饪技巧

1.熬汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。2.熬汤不要过早放盐。盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。