洋葱炒肥牛-肥牛洋葱的美味快手小炒怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肥牛 ：250
洋葱 ：一个
青椒 ：半个
蒜末 ：少许

辅料

蚝油 ：一勺
生抽 ：一勺
糖 ：一小勺
牛肉粉或胡椒粉 ：一小勺
淀粉 ：少许
高汤或清水 ：淀粉量的两倍
孜然 ：少许

具体步骤

1. 肥牛用清水泡10分钟，去血水，中间需换2、3次水。

2. 洋葱、青椒洗净后切成大小相似的块儿。

3. 高汤半碗加入蚝油、生抽、糖、牛肉粉或胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。建议尝一下味道，根据自己的口味进行再调整。

4. 锅入水烧开后，下肥牛，用筷子拨散，待肥牛变色后，捞出沥水。

5. 锅入油，煸香蒜末，放入洋葱炒至半透明，放入肥牛翻炒，再放入青椒，最后沿锅一圈均匀倒入调好的酱汁，撒些孜然，翻炒均匀后出锅。建议汤汁不要炒得过干，有汁更美味哦！

烹饪技巧

用蚝油、生抽、糖、牛肉粉、水淀粉调的酱汁，用量可根据自己的口味调，不需要完全照着菜谱来。