丁香鸭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭子 ：1000
丁香 ：5

辅料

盐 ：3
卤汁 ：500
冰糖 ：30
味精 ：1
香油 ：25
豆寇 ：5
葱 ：20
肉棒皮 ：5
生姜 ：15

具体步骤

1. 宰杀后，去毛和内脏，洗净。丁香、肉桂，豆寇用水煎熬两次。

2. 每次水沸后20分钟即可淫去药汁，取两次药汁合并倒入锅内，姜葱洗净拍破，同鸭子一起放锅中，鸭子淹没在药汁中，月?火煮至六成熟，捞起稍凉，再放入卤汁锅内，用?火卤熟后捞出。

3. 取适量卤汁放入锅内，加盐、冰糖、味精拌匀，放入鸭子，在?火上边滚边浇卤汁，直到卤汁均匀地粘在鸭子上，色泽红亮时取出，抹上香油，切块装盘即成。