土豆炖鸭腿盖饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

土豆 ：2个
鸭腿 ：3只
生姜 ：1小块
花椒 ：20粒
八角 ：8颗
桂皮 ：1小块

辅料

料酒 ：1汤匙
生抽 ：3汤匙
老抽 ：3汤匙
冰糖 ：若干
盐 ：3

具体步骤

1. 鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。

2. 不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

3. 放入去皮切片的姜，和准备好的调料。

4. 调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子中火煮40分钟。

5. 土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用

6. 鸭子炖40分钟后关火，打开盖子调入盐搅拌均匀后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮10分钟即可。

烹饪技巧

土豆煎过之后再放入肉汤中煮，不会散烂，而且煎过之后的土豆，味道更香