美味的柠香排骨怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪小排 ：500

辅料

油 ：适量
蚝油 ：1勺
老抽 ：1.5勺
柠檬 ：半个
生抽 ：1.5勺
冰糖 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.新鲜排骨（最好是猪小排），洗净

2.配料：姜+柠檬

3.调料：蚝油+生抽+老抽+冰糖

4.排骨先凉水入锅，焯水

5.沥干待用

6.姜去皮，切片；柠檬洗净，去籽（不去掉会苦），切半月状

7.1.5勺生抽+1.5勺老抽+1勺蚝油，调好酱料

8.锅下油，下适量的冰糖，中小火炒出糖色

9.下姜片

10.放焯烫过的排骨，翻炒变色

11.淋入酱料，不断翻炒入味

12.倒入适量的温开水

13.中小火焖煮15分钟左右

14.揭盖，下切好的柠檬，翻炒均匀，中小火焖煮5分钟

15.装盘美美享用

烹饪技巧

1.生抽老抽和蚝油都有咸味，不需要再下盐，可以根据自己的口感调配酱料的量。2.最好是选用猪小排，比较容易焖熟脱骨。3.柠檬籽一定要去掉，否则煮出来会带苦味。