美味的橙香排骨怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：400
橙子 ：1个

辅料

大蒜 ：4瓣
香叶 ：两片
自制苹果醋 ：10ml
姜 ：1块
八角 ：1朵
酱油 ：适量
大葱 ：1段
花椒 ：适量
冰糖 ：10
油 ：适量
盐 ：适量
自制红酒 ：小半碗

具体步骤

1.排骨买的时候就让卖肉的给切好一段一段的。洗净后放在冷水中浸泡出血水。

2.再把浸泡过的排骨段放在冷水锅里开大火烧开撇去血沫，煮5分钟后捞出装盘待用。

3.备好的食材；橙子洗净、葱切小段、蒜切片、姜切片。

4.橙子去皮取出里面的瓤，分成几拌。

5.自制红葡萄酒小半碗。

6.锅中放油烧热下入姜片。

7.再下入焯过水的排骨翻炒。

8.翻炒过的排骨锅里在放入葱段、蒜片、冰糖。

9.继续翻炒，煎锅里的冰糖融化即可。

10.然后再倒入半碗自制红葡萄酒，酱油，盐、开水没过排骨。

11.再盖上锅盖开大火烧开后。转小火慢烧。30分钟左右。

12.煎锅里的汤水烧至很少的时候下入橙子瓣。在放入盐调味和少许味精。翻炒开中火收汁。

13.收汁后点缀一些青蒜叶，就可以了。

烹饪技巧

1、排骨在做之前最好先浸泡20分钟，中间可以换水1~2次，去掉血水去腥。然后再放入冷水锅中焯水撇去血沫就可捞出。2、炒至的过程中放入红葡萄酒我感觉比放料酒味道好，吃的时候有一股淡淡的酒香。3、橙子最好在排骨快要成熟的时候放入，这样橙子不容易烧烂，味道也好。