香甜可口的菠萝果酱椰丝面包卷怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
糖 :12
水 :125
高筋面粉 :105
酵母 :3
盐 :3
黄油 :36
香甜可口的菠萝果酱椰丝面包卷,这是一道非常美味的点心。自己制作的面包吃起来非常的健康,而且非常的松软可口。里面加入了菠萝果酱让整个面包的口感非常棒,而且看起来金黄色很诱人,再加上表面的椰丝,让整个面包卷的口味非常的丰富。
主料
低筋面粉 :45糖 :12
水 :125
高筋面粉 :105
酵母 :3
辅料
鸡蛋 :1个盐 :3
黄油 :36
具体步骤
1.主料里的食材为酵头原料,将酵头所有的食材混合均匀,放冰箱冷藏12小时
2.辅料里的食材为主面团原料,将主面团原料(除黄油外)和发酵好的酵头原料一起放入面包桶
3.设置两个和面程序后,将黄油放进去,继续设置一个发酵程序,将面团发酵好
4.大约一个半小时后,面团发酵至两倍大,将面团取出来,排气,然后擀成长方形片状
5.抹上菠萝果酱
6.撒上椰蓉
7.从上至下轻轻卷起来
8.切成同样大小的段
9.放进模具,发酵至两倍大后刷上蛋液
10.放入预热好的烤箱,180度烤12分钟
1、发酵成功的酵头体积明显变大,表面有明显的蜂窝状。2、面包卷不要卷太紧,以免影响发酵。