香甜可口的菠萝苹果派怎么做好吃又简单
主料
低筋面粉 ：150g黄油 ：60g
水 ：48g
细砂糖 ：15g
辅料
苹果 ：180g盐 ：1.25ml
梨 ：120g
柠檬汁 ：5ml
玉米淀粉 ：10g
具体步骤
1.准备所有材料。
2.首先制作派皮。黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子。
3.在搓匀的面粉里加入水。
4.揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时。
5.揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时至4个小时。
6.锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。火不能太大，否则黄油会被烧焦。
7.倒入切好的水果丁翻炒。
8.稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒。
9.加入细砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分。就着这些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到苹果丁变得较软。
10.苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。
11..案板上施薄粉，将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
12.把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。
13.用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。
14.用手移去多余的派皮。
15.用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
16.把第11步预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条。要切成二份小长条。
17.在派盘里填入派馅。
18.用第17步切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格。
19.用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。
20.在网格表面刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，
21.再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
1.我用的是苹果和菠萝，也可以放你喜欢的水果。最好选比较硬件的水果，做出来效果会更好。
2.派在刚出炉的时候最为可口，派皮酥松，派馅甜软。放置较长时间后，派皮会吸收馅料的水分变软，口感就不够好了。此时把派放进烤箱重新加热几分钟，可以让派皮恢复酥松的口感。
