酸酸甜甜的果粒菠萝酱怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:60分钟

今天上街突然看到有推车卖菠萝的，几乎没多考虑就买了好几个，本人对菠萝简直是爱爱爱不完，每年菠萝上市都要大量采购，做成水果沙拉或者做成菠萝冰棒，今年就先制作个果粒菠萝酱好了，做起来挺简单的，但是需要冷藏一天，这样菠萝酱口感更佳。

主料

菠萝 ：700

辅料

冰糖碎 ：120
盐 ：1
麦芽糖 ：110
柠檬汁 ：25

具体步骤

去皮菠萝一个

将菠萝硬芯切除

切成大块，用盐水浸泡20分钟

将浸泡好的菠萝块切成小粒，放入冰糖碎拌匀后入冰箱冷藏半天或一天

腌制好后取出，这时菠萝的水分已经出来许多

倒入不粘锅进行炒制

大火烧开后放入盐

麦芽糖，用锅铲不停的搅拌翻炒

炒到接近粘稠状时，放入柠檬汁，转中小火继续熬

熬煮到菠萝粒成透明状，颜色为焦糖色，果汁比较浓稠时即可

做好的果酱放凉后装入干净的瓶中密封冷藏保存！