口舌生香的菠萝果酱怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

菠萝 ：1000
苹果果胶 ：60
黄柠檬 ：1个

辅料

冰糖 ：360

具体步骤

1. 菠萝削皮，去钉眼，去心，果肉切丁，大小一致

2. 加入糖，冷藏腌渍一夜

3.将锅放到炉上，挤入柠檬汁

4.以大火煮开后，再以小火继续熬煮

5.捞去表面的浮物和气泡，煮时要不时搅拌，以免黏住锅底

6.当果酱已有黏稠度，加入苹果果胶 （苹果和糖熬成的天然黏稠剂，见另外菜谱：苹果果胶）

7.继续煮5分钟

8.直到果酱开始有浓稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103°c

9.果酱状态已经浓稠，关火，趁热装入果酱瓶并倒扣

烹饪技巧

苹果果胶提前做好，是天然的黏稠剂。