家常返砂芋头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这一道家常返砂芋头是我在家里面我妈妈经常做的一道菜了，它可以搭配其他主食一起吃，也可以单独的作为一道甜品来吃它的。并且这一道家常返砂芋头的吃法多种多样的嘛！而且更主要的是，这一道家常返砂芋头外表的糖衣脆脆的，但里面却十分软软绵绵。

主料

芋头 ：1025

辅料

清水 ：80
白糖 ：200

具体步骤

1.芋头洗净去皮

2.先切成约1.5厘米的厚片，再切成一指宽的条;

3.锅内加宽油中火烧热，插入竹筷待其四周起细泡时，

4.倒入芋头条分批以中火炸5～8分钟

5.不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条用筷子能轻松扎透，捞起沥干油

6.倒出锅内的油，剩一点点的油，倒入200克白糖和80克清水中火煮沸，

7.改小火慢熬糖浆并不断翻炒

8.直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变

9.关火，把炸好的芋头倒锅里快速翻炒几遍。

10.让所有的芋头都裹上糖浆就大功告成了

11.外皮沙沙的、甜甜的，里面软软的、面面的。

烹饪技巧

1、芋头条应分多次下锅油炸，一来可炸匀炸透，二来能节省时间。2、芋头切成条状后，不能再用水洗，否则下油锅炸时，油花会四处飞溅，烫伤人。3、给芋头返沙时，动作要迅速不断翻炒，让芋头条外的糖浆迅速降凝结成白霜4：火候不宜过大，要以小火熬煮糖浆，否则糖浆会煮焦，味道发苦。5：做好的要极时吃掉，时间长了就化成糖水了。