家常菜芋头扣肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

五花肉 ：350
芋头 ：600

辅料

蒜 ：适量
葱 ：适量
花椒 ：适量
油 ：适量
八角 ：1个
老抽 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.葱姜蒜切片，八角，花椒

2.葱姜五花肉洗净，凉水入锅煮40分钟

3.捞出趁热抹上一层老抽，用牙签在肉皮上刺个千疮百孔（主要是让油流出）晾干

4.晾干后切0.5厘米厚片

5.小芋头切1厘米厚片，入油锅炸

6.炸至表皮发硬，里面就熟了

7.一块芋头一块肉间隔开码入碗中

8.1图中的香料用少许油炒香，加老抽和水熬煮

9.8图熬的料汁倒入码好的芋头五花肉中。开水上锅蒸，小火蒸1个小时

10.时间到，开盖捡出作料

11.扣盘成功，我摆的不漂亮，味道很好

烹饪技巧

煮好的五花肉要跑皮上色，芋头要炸了才能更好的吸收味道