皮蛋上汤苋菜怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

皮蛋上汤苋菜，这道菜制作方法特别简单，只需要简单的烹煮就可以了，调味品也特别简单，加入少许盐即可。因为皮蛋是碱性，所以加一点醋中和一下比较好。这道菜口味清淡，对吃惯了大鱼大肉的人们来说，味道新奇，风味独特，特别好喝。

主料

皮蛋 ：一个
苋菜 ：300g

辅料

上汤 ：3碗
蒜末 ：少许

具体步骤

苋菜切掉根部,洗净备用。皮蛋弄成小块。

起锅把油烧热后,把蒜末爆香,然后把皮蛋放进锅里,稍稍炒两下,把高汤全部倒进锅里,烧开后把苋菜放进锅里一起煮。

煮的时间不要太长,起锅前放盐调味就可出锅。

烹饪技巧

不论是皮蛋还是苋菜都不吃火，这道菜吃的就是他的鲜味儿，所以煮制时间不宜太长。