如此诱人的苦瓜小炒怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

苦瓜 ：1根
秋木耳 ：15

辅料

橄榄油 ：适量
红彩椒 ：半个
蚝油 ：3ml
盐 ：3
大蒜 ：5瓣
自制味精 ：2
黄彩椒 ：半个

具体步骤

1.苦瓜一个，红黄彩椒各半个，秋木耳发好

2.锅中烧热水，少许盐，把苦瓜焯烫一分钟

3.焯完立即投凉，保持绿色

4.将木耳焯烫一下

5.彩椒切条

6.大蒜切片

7.锅内放橄榄油

8.烧热下蒜片爆香

9.下入焯好的苦瓜翻炒

10.接下来放彩椒和木耳

11.加约3克盐

12.加少许蚝油

13.临出锅加入一点自制味精，主要成分是虾皮和紫菜

14.炒匀装盘

烹饪技巧

焯苦瓜放一点盐可保持颜色，另外焯完后立刻投凉，可保清脆口感，苦瓜瓤内的白膜去掉可去除苦味