准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
豆角 :
650 辅料
油 :
适量盐 :
适量 红辣椒 :
适量 花椒 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量 具体步骤
1.豆角洗净,用手掰成任意长段。
2.炒锅放油烧热后放入豆角大火翻炒。
3.此时要不停地翻炒,注意不要炒焦。直到豆角水分煸出,豆角表皮起皱。
4.反复煸炒至豆角发软,表皮金黄,盛出备用。
5.准备花椒、红辣椒,以及生姜切丝,蒜切片。
6.炒锅里煸炒豆角留下的底油,放入花椒、辣椒、姜丝、蒜片,炒出香味。
7.放入豆角加盐,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
1、豆角一定要炒透炒软,以防止中毒。2、麻辣程度根据自己喜欢程度调减用量。