准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
豆腐 :
250 辅料
蒜子 :
适量葱花 :
适量 花椒 :
适量油 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.准备好豆腐,切好!豆腐切得有点不规则,不过不影响
2.姜蒜切末备用
3.锅内热油、倒入姜蒜末。
4.炒香、放豆瓣、炒出红油
5.放生抽、炒匀,加水。放豆腐
6.我喜欢放一点老抽提色。颜色有木有更深
7.好了,加一勺花椒面。加一点味精、出锅啦
8.装碟,再晒点葱花,完美上菜!
烹饪技巧
豆腐去腥的方法:将豆腐切成小方块,在加少许盐的沸水中焯沸一下,去掉豆腐的腥味。