家常版竹荪老母鸡汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

老母鸡(二年龄下蛋老母鸡) ：3斤左右
干贝 ：5-10颗
竹荪 ：若干
火腿 ：若干

辅料

盐 ：少许

具体步骤

1. 老母鸡剪去鸡油，鸡头，鸡脚。鸡油要处理干净不然汤会很油

2. 将老母鸡，火腿和干贝下砂锅煮。大火开后，撇去浮沫，汤会很清。我用砂锅煲了三个多小时，再老的鸡也酥烂了！

3. 汤炖两个多小时后，开始处理竹荪。竹荪泡水20-30分钟，去掉上面的须，留身体部分，搓掉竹荪里面的泥沙，可以多换几次水。下汤煮30～40分钟

4. 出锅了。老母鸡本身就很油，喜欢吃清淡的朋友可以去掉鸡油后，在烧汤过程中撇掉点油。我这次烧的时候虽然提前剪掉了鸡油，但是没有撇油，鸡汤还是很油。吃的时候又撇了很多

烹饪技巧

1.老母鸡很油，下锅前剪去鸡油，剪干净些不然汤会很油。