滋补的虫草花鱼头汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

胖头鱼头 ：1个
虫草菌 ：40

辅料

蒜苗花 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
姜片 ：4片
葱段 ：30
料酒 ：20ml

具体步骤

1.鲢鱼头去鱼鳃洗净沥干水分，虫草花洗净。

2.锅中加油烧热放入鱼头煎至。

3.煎至鱼头两面金黄再放入葱段和姜片。

4.然后倒入开水大火煮至。

5.加入料酒。

6.继续大火煮开，然后撇去浮沫。

7.把鱼头汤倒入砂锅中继续大火煮至。

8.加盖大火煮上15分钟。

9.这时可把虫草花焯烫片刻沥干水分。

10.鱼头汤奶白时加入虫草花。

11.加入盐调味。

12.继续煮至10分钟后撒上蒜苗花，关火即可食用。

烹饪技巧

鱼头最好用胖头鱼鱼头煮鱼汤，汤汁最鲜美。鱼汤要用开水煮至，才能汤汁奶而且无腥味。