虫草花黑头鱼汤-滋补鲜美靓汤怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黑头鱼 ：1条
虫草花 ：适量

辅料

枸杞 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 主料：黑头鱼1条、虫草花副料：枸杞、姜、蒜调料：盐、料酒、胡椒粉

2. 黑头鱼去除内脏洗净，用厨房纸或干净毛巾将鱼身水份擦净、锅中做油、油温7成热时将鱼入锅煎制，鱼身两面都煎成金黄色为好

3. 将姜片和大蒜入锅煎

4. 煎出香味时，立即冲入开水、大火烧开滚起，烹入少许料酒去腥

5. 待鱼汤呈奶白色时转小火，并将泡制好的虫草花再放入锅中一起炖制、炖制40分钟后将枸杞放入锅中再炖制5分钟

6. 加入盐、胡椒粉调味即可

烹饪技巧

1、水要一次性加足，中途不要再加水，且水必须是开水；2、炖制过程中不需用加盐，汤炖好时将依据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉；3、煎鱼时要热锅凉油煎制。