奇妙的椰汁苹果酱面包花怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
高筋面粉 :270
鸡蛋 :1个
椰蓉 :适量
黄油 :20
蛋清 :适量
盐 :2
白砂糖 :25
苹果酱 :适量
你们看见过用面包做的花吗?简称面包花。我就看见过,就在刚才。我经过一个甜品店的时候,一种面包花吸引了我的眼球。再寻问店员,我才知道它原来叫椰汁苹果酱面包花,是一种由椰汁、苹果酱和面粉制作而成的甜品。当我咬下第一口的时候,我就无法自拔了。
主料
椰子汁 :105高筋面粉 :270
鸡蛋 :1个
辅料
酵母粉 :4椰蓉 :适量
黄油 :20
蛋清 :适量
盐 :2
白砂糖 :25
苹果酱 :适量
具体步骤
1.面包桶内加入椰子汁、鸡蛋,对角放盐和糖
2.放入面粉,中间挖一个坑,放入酵母粉
3.放入面包机锁住
4.和面20分钟后加入切成小块的黄油,继续和面,三十分钟后再选择标准面包程序和面20分钟,总共用时50分钟
5.面和好后可以拉出手套膜
6.整理好面团进行发酵,大概用时一小时20分钟
7.发酵到两倍大,用手指戳一下,不回缩也不塌陷
8.取出放到案板上排气,分成五份,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
9.松弛好后,取一个面团擀成圆片
10.放上适量苹果酱
11.包起来捏紧成圆形,收口向下
12.稍微按一下,用刀切成八份
13.顺着切口将每朵花瓣90度扭转一下,让切口冲上
14.放到铺了锡纸的烤盘上
15.放到烤箱里进行二次发酵,底下放碗开水,中途更换一次,需要发酵一个小时
16.发酵好后表面刷层蛋清,中间撒上适量椰蓉
17.烤箱170度预热五分钟,放入烤盘中下层烤30分钟,中途加盖锡纸防止上色过深
18.烤好后放在烤网上晾凉
具体烤箱的温度还要看自家烤箱的脾气而定哦…