麸皮杂面土司的做法 麸皮杂面土司怎么做

“莜麦麸皮粉，麦香真的很浓郁，所以，最近无论做什么都想加一点，这次做土司也添加了一些，土司成品做不到拉丝的状态，但组织依旧好，最喜欢的丝那味道，超棒！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

麸皮杂面土司的做法步骤

• 1、先液体，后固体的顺序把所有材料放入面包桶内，启动面包机发面程序，90分钟，面会发好。

• 2、发好的面团揉匀排气。

• 3、把面团分成均匀地3个剂子，松弛10分钟。

• 4、每个剂子长。

• 5、卷起。

• 6、在顺过来擀长，宽要和土司模具宽度一样。

• 7、在卷起。

• 8、放入土司盒二次发酵。

• 9、二次发酵2倍大。

• 10、烤箱预热170度，放中下层。上下火，烘烤30分钟。注意观色加盖锡纸。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能调节。
放入麸皮粉，土司面团达不到拉丝的效果，所以用面包机和面一个程序，直接发面就好。