鱼球香菇怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鱼球香菇是以鱼肉和香菇为主材料，鱼肉味道鲜美，营养价值很高，含有蛋白质、多种维生素、叶酸等营养，容易被人体消化；香菇含有高蛋白，低脂肪以及丰富的微量元素、碳水化合物和矿物质等营养成分；因为，鱼球香菇这道菜的营养十分丰富，尤其适合生长发育期的儿童食用。

主料

香菇 ：11朵
鲟鱼 ：300g

辅料

盐 ：适量
小葱 ：2根
淀粉 ：少许
香油 ：少许
油 ：适量

具体步骤

1.准备：鲟鱼、香菇。

2.将香菇去蒂。

3.将香菇洗净，放入开水锅里炒一下，变软捞出过冷水。

4.将鲟鱼抛开。

5.取嫩肉部分。

6.剁成肉泥。

7.放入料酒、盐、葱花。

8.搅拌均匀。

9.将鱼肉填入香菇内壁里，晒满鱼肉馅为好。

10.将蒸好的鱼球香菇里的汤倒入大勺内，加入盐、香油，调好味，用水淀粉勾薄芡，淋在鱼球香菇上面，用枸杞点缀即可。

烹饪技巧

1、如果是干香菇需要提前浸泡好，我用的是鲜香菇焯一下即可。2、最后汤汁内勾入少许湿淀粉，将汤汁熬粘稠，淋在香菇上面即可。3、这道菜我个人认为不要放太多其他调料，要保持鲟鱼的原有味道是很新鲜的。