干香菇要泡多久？干香菇与鲜香菇有何区别？

香菇，是很多人钟爱的一种菌类，它的肉质肥厚，但吃起来却十分的细腻，不管是干什么都很鲜美。同时，它还含有丰富的营养成分和养生价值，被称为“菇中之王”，故此，香菇的价格相对来说会比较高，于是便有了干香菇的存在，它价格相对鲜香菇较低。但很多人吃干香菇老感觉不好吃，猜测是干香菇泡的时间不对，那干香菇要泡多久呢?

一、干香菇要泡多久才好

干香菇是有鲜香菇经过烤制而制成的，因为鲜香菇在制作成干香菇的过程中，会极大程度上去掉它的水分，增加它的存储时间，可想而知，泡发干香菇的时间一定不会短。事实也确实如此，干香菇要泡好需要在30 ℃下泡一个小时左右，这样，既可以使干香菇泡好，又可以最大程度保存住香菇中所含有的营养成分。

二、干香菇与鲜香菇的区别

相信有人一定会和我一样有这样的疑惑，干香菇和鲜香菇都是香菇，但干香菇却比鲜香菇便宜，是干香菇没有鲜香菇好吗，它们究竟有什么区别? 其实，干香菇和鲜香菇在很多发面都是不同的。首先，干香菇中的水分明显很低，而鲜香菇的水分当然就很多了，这也是为什么鲜香菇口感特别好，但干香菇就会差一些的原因;其次就是鲜香菇中含有大量的维生素C，而干香菇因为制作的缘故导致维C含量降低，但同样它含有的维D相对含量就会增加。所以说，干香菇和鲜香菇是各有长短。

三、干香菇要如何保存

关于干香菇保存的方法有很多，根据其易吸水的特性，这里建议将干香菇放在干燥，低温，阴凉处保存，避免香菇发霉。

就像上文说的一样，干香菇和鲜香菇是各有长短，并不是说干香菇就不好，所以选择干香菇还是鲜香菇主要还是看自己的喜好，但相对来说还是鲜香口感更好一些。同时，大家也可以尝试一些其他的菌类，像杏鲍菇，金针菇，蘑菇等等，相信大家会有不同的体验!