香辣可口的鳝鱼烧虾球怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
小龙虾 :500
料酒 :适量
蒜粒 :适量
生抽 :适量
葱花 :适量
盐 :适量
姜片 :适量
老抽 :适量
香菜 :适量
鳝鱼烧虾球,简直就是肉食主义者的福利啊,满满一盘菜全是肉的美味诱惑。鳝鱼烧虾球里面有鳝鱼和小龙虾,小龙虾是熟知的美味,而肉质柔嫩的鳝鱼更加增加菜肴的美丽。两种食材再遇上辣椒霸道刺激的味道,简直完美地诠释出两种食材的味道。
主料
鳝鱼 :500小龙虾 :500
辅料
油 :适量料酒 :适量
蒜粒 :适量
生抽 :适量
葱花 :适量
盐 :适量
姜片 :适量
老抽 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1. 新鲜的鳝鱼洗净切段后,先把锅烧热,用冷油下锅,把鳝鱼段爆香一下。
2. 爆香后捞到盘子里备用,锅中留底油;
3. 小火,用锅中底油将姜片和蒜粒煸香;
4. 将之前准备好的小龙虾虾球倒入锅中小火翻炒;
5. 烹入一点料酒去腥提香,注意此时仍是小火翻炒;
6. 虾球很快就变红了,这时基本有6成熟了;
7. 将鳝鱼倒进锅里跟虾球一起翻炒;
8. 加入调料,盐、糖、生抽、老抽,也可以加一点十三香,一起炒匀,转大火炒,如果锅中食材偏干,可以适当加一点水;
9. 约五六钟后基本熟透了,撒香菜和葱花起锅。