自己做的韭菜面片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

韭菜 ：150
面粉 ：200
鸡蛋 ：1个

辅料

五香粉 ：适量
芝麻油 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.食材图。

2.将韭菜叶和根茎分开。

3.韭菜茎的部位切长段。韭菜叶用刀切碎。

4.取和面盆，放入一个鸡蛋，面粉和韭菜，再放入少许食盐。

5.用筷子搅拌均匀，这样方便和面，也可以直接用手和。

6.然后和成稍微有硬度的面团。

7.韭菜的根茎部，放入碗中，加入食盐、芝麻油、五香粉和味精一起拌匀腌制起来。

8.饧好的面团，揉匀放在面板上。

9.慢慢擀开。

10.根据自己喜欢的厚度，擀成大面皮。

11.擀好的面皮。

12.用手撕大片备用。

13.煮面锅放入水烧开，下入面片煮熟。

14.将腌制好的韭菜根茎段放入锅中，搅匀即可关火食用。

烹饪技巧

1.面的硬度刚和好的时候，应该是稍硬些，静候几分钟后，韭菜本身含的水分会排出，让面团变软。2.韭菜根茎处，较硬，和面里面不容易与面融合，所以，和面的时候，只用韭菜叶，根茎切段放入面锅里煮出来有一股香甜味道，也是很好的。3.面片也可以刀切，手撕更有滋味。