橙香蜂蜜小面包怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
酵母 :4
清水 :110
黄油 :20
食盐 :2
白糖 :40
鸡蛋 :1个
主料
高筋面粉 :250酵母 :4
清水 :110
黄油 :20
食盐 :2
白糖 :40
鸡蛋 :1个
辅料
橙 :1个具体步骤
1.把除黄油外的面包材料混合入面包桶,面粉中心挖洞放入酵母,揉至有薄膜的扩展阶段
2.将黄油20克放入面包机内,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性
3.在面包机里进行一次发酵
4.将面团从面包机中取出按压排除气体
5.橙子皮
6.拿出面团分割成4份,滚圆后静置松弛15分钟
7.然后将面团擀成长圆形,
8.撒上橙皮颗粒
9.从上向下卷起来
10.从中间切开
11.做好的小面包胚放在烤盘里二次发酵至两倍大
12.表面刷一层水或者鸡蛋液
13.烤箱预热175度,中层,15分钟左右
14.烤好的面包,趁热刷上一层蜂蜜水即可(蜂蜜和等量水混合均匀)
1.做蜂蜜小面包的模具要有一定的深度,最好在5厘米左右或以上,这样做的小面包才有高度,口感好、外观好2.液体量要根据自家面粉的吸水率酌情增减。可以先保留10--20克,后面看情况再加