韩式蜂蜜小面包怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
高筋面粉 :200
蛋液 :50
细砂糖 :40
白芝麻 :10
盐 :1
无铝泡打粉 :1
低筋面粉 :5
色拉油 :5ml
蜂蜜 :5ml
酵母粉 :2
主料
牛奶 :80高筋面粉 :200
蛋液 :50
细砂糖 :40
辅料
粗砂糖 :10白芝麻 :10
盐 :1
无铝泡打粉 :1
低筋面粉 :5
色拉油 :5ml
蜂蜜 :5ml
酵母粉 :2
具体步骤
1.高筋粉、牛奶、鸡蛋、酵母、泡打粉、细砂糖和盐混合均匀
2.揉至有薄膜的扩展阶段
3.温暖处发酵至2倍至3倍大
4.拿出面团分割成6份,滚圆后静置松弛15分钟
5.然后将面团擀成长圆形,
6.从上向下卷起来
7.从中间切开
8.低筋面粉、粗砂糖和白芝麻混合均匀成沾料面团切面先沾一些清水,然后沾满沾料
9.沾料面向下,均匀排入抹了油的烤盘里
10.做好的小面包胚二次发酵至两倍大
11.表面刷一层水,撒上白芝麻,将色拉油倒入烤盘里
12.烤箱预热200度,下层,15分钟左右
13.烤好的面包,趁热刷上一层蜂蜜水(蜂蜜和等量水混合均匀)
1、做蜂蜜小面包的模具要有一定的深度,最好在5厘米左右或以上,这样做的小面包才有高度,口感好、外观好2、这个面包方子里是不放油的,但是最后烤盘里要放一些油,只有放油,小面包的底部才会酥脆(油越多越酥脆,这和炸东西是一个原理),也更方便脱模