腐汁苦瓜的做法 吃苦的季节----腐汁苦瓜 腐汁苦瓜怎么做

“夏季是吃苦的季节，吃苦瓜当然是首选。苦瓜也叫“凉瓜”，其味苦性寒，归心经，所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功，还有益气生津、解除疲劳的作用。另外，苦瓜除归心经外，还入肺经和胃经，因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。
夏季，我非常钟爱苦瓜菜，苦瓜也成为夏天我家餐桌上少不了的一道菜。西马也做过一个关于苦瓜菜的专栏，有兴趣是朋友可以看看哟。。食药佳果话苦瓜”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腐汁苦瓜的做法步骤

• 1、准备好苦瓜大蒜腐乳汁。

• 2、苦瓜洗净去瓤，切成斜块，大蒜切片。

• 3、锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。

• 4、焯水的苦瓜直接捞入冰水中。

• 5、另起锅注入油，下入蒜片炒出香味。

• 6、倒入沥干水的苦瓜块翻炒均匀。

• 7、倒入腐乳汁。

• 8、快速翻炒均匀即可。

小窍门

苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿，直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。