香喷喷的腐竹木耳炒腊肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

接下来给大家介绍一道香喷喷的腐竹木耳炒腊肉。大家都知道木耳是真菌，但很少人会知道木耳的作用吧。木耳具有溶解和氧化难溶物质，其含有丰富的铁和胶原蛋白，疏通血管，减少血块的凝固，木耳配上腊肉的脂肪还有腐竹的蛋白质形成一道营养极其丰富的菜肴。

主料

黑木耳 ：50
腐竹 ：50
广式腊肉 ：100

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：2
蒜蓉 ：2
鸡精 ：2
白糖 ：2
耗油 ：5
浓缩鸡汁 ：2
胡椒粉 ：少许
定粉 ：适量

具体步骤

准备好食材和配料。腐竹用清水浸泡致软后，切成长段备用。

在调味碗中，加入淀粉、胡椒粉、浓缩鸡汁和适量的冷开水，调成一个味汁。备用。

大火烧锅至6分热，改中火，下花生油，再下腊肉煸炒出香味及部分油脂，留尾油，盛起备用。

煸炒后的腊肉

改大火，用尾油爆香姜片、拍蒜。

下木耳入锅中翻炒片刻。

再下腐竹翻炒均匀。

下盐、鸡精、白糖和蚝油翻炒均匀。

再下步骤4的腊肉炒均匀。

下步骤2调制好的味汁，炒匀至收汁，即可出锅。

出锅，稍加整理，即成。