家常秘制鲜椒酱怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

辣椒酱是我们中国很多家庭都必不可少的一道调味品，无论是做菜，还是蘸酱，或者是夹馒头吃，都是很好的搭档。做法口味也是丰富繁多，这道秘制鲜椒酱，用料丰富，口感麻辣鲜香，不仅有辣椒的香辣，还混合了多种食材的美味，慢慢煸炒入味和油红的色泽非常诱人。

主料

豆瓣酱 ：800
瘦肉 ：500
萝卜干 ：250
花生米 ：250
辣椒 ：250
甜面酱 ：250

辅料

油 ：750
酱油 ：适量
酱干 ：适量
生姜 ：125
大蒜 ：125
味精 ：适量
冰糖 ：100

具体步骤

准备好材料，肉剁成肉末。

剁碎姜蒜备用。

锅里倒入一半油，等油烧热，把肉沫倒入油里，翻炒熟。

锅里倒点油，倒入辣椒粉，炒熟。

再倒入冰糖，炒至糖化。

在干净锅里倒点油，倒入姜蒜翻炒。

最后把所以的东西倒入锅中翻炒均匀即可起锅。

烹饪技巧

1、所有东西都要炒熟。2、不要放盐。3、大蒜和生姜要垛碎。4、油要多放点，这样辣椒酱不易坏。