开胃爽口江城潮爸[秘制鲜椒酱]怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

江城潮爸[秘制鲜椒酱]精选上好的黄豆酱和杭椒，因为好吃，而且蛋白质极高，非常适合当做佐料使用，同时也可以当下酒菜。江城潮爸[秘制鲜椒酱]营养丰富，含有多种维生素和大量蛋白质。这道菜香辣爽口，开胃下饭，营养丰富，口感上乘，香味浓郁，配上一碗香喷喷的米饭，顿时幸福感爆棚！

主料

蒜 ：一头
辣黄豆酱 ：150
杭椒 ：4-5根

辅料

油 ：适量

具体步骤

1.首先你要去超市买一瓶黄豆酱，最好是辣的黄豆酱噢，任意品牌都行，只要是你信得过的。

2.主要食材登场：若干杭椒洗净后切成丁状、大蒜(最好是独头蒜)剥皮后用刀拍成蒜粒。 这些食材的多少取决于你计划制作的[鲜椒酱]份量。

3.主要食材登场：若干杭椒洗净后切成丁状、大蒜(最好是独头蒜)剥皮后用刀拍成蒜粒。 这些食材的多少取决于你计划制作的[鲜椒酱]份量。

4.把锅洗净、擦干，开大火把锅烧到8-9成热，然后转小火，倒入较多的食用油(这个又要根据你将制作的份量来决定了，通常是酱的两倍数量，后面的图片也很直观地表达了) 油入锅后立即将准备好的黄豆酱倒进去，用锅铲顺时针快速搅拌。

5. 油入锅后立即将准备好的黄豆酱倒进去，用锅铲顺时针快速搅拌。

6.一定要注意保持小火来炒酱，约1分钟后，酱和油逐渐融合并开始冒出很多小泡泡，此时将杭椒丁倒进去，用平时炒菜的手法来炒匀，炒1分钟左右。

7.用平时炒菜的手法来炒匀，炒1分钟左右。

8.一定要注意保持小火来炒酱，约1分钟后，酱和油逐渐融合并开始冒出很多小泡泡，此时将杭椒丁倒进去，用平时炒菜的手法来炒匀，炒1分钟左右。

9.杭椒丁入锅小火炒1分钟后可以转成中火了，如上图所见，随着锅中沸腾的小泡泡越来越多，酱越来越香，此时，马上把蒜粒入锅，快速炒匀，最多再炒5秒钟即可关火。

10.蒜粒入锅，快速炒匀，最多再炒5秒钟即可关火。[鲜椒酱]就这样轻松搞定啦！

烹饪技巧

一定要注意保持小火来炒酱，锅一定要烧到足够热再转小火倒油噢！