火腿肠和熏腊香肠的区别是什么

原料、制作工艺、口感和食用方法不一样。

1、火腿肠是用肉加淀粉为主要原料，再加以各种调味配料和防腐剂等通过高温蒸煮加工工艺制作而成的。熏腊香肠主要原料是肉类加调味配料，灌入到肠衣里后进行风干熏香制作而成。

2、火腿肠外面没有肠衣，而熏腊香肠外层有肠衣包裹。

3、口感上火腿肠的肉含量比熏腊香肠要低。

4、食用时，火腿肠是熟食可以直接食用，也可以加工后食用。而熏腊香肠必须经过蒸煮后才能食用。