麻婆豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟

主料

豆腐 ：500
牛肉 ：50
香葱 ：一两根

辅料

豆瓣酱 ：适量
豆豉 ：适量
干辣椒面 ：适量
姜蒜 ：少量
盐 ：适量
鸡精 ：少许
食用油 ：适量

具体步骤

1. 将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水焯一下；

2. 倒入食用油，加热，放入牛肉煸炒至变色出香味，加入姜丁蒜丁，煸炒出香味；

3. 再依次加入豆瓣酱，豆豉，干辣椒面，

4. 再加入凉开水，少量盐、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中；

5. 出锅前，加入水淀粉，翻炒出锅，撒上香葱。

烹饪技巧

豆腐切丁后可以放入加盐的沸水中焯一下，去除豆腥味，豆腐也不易烂；2.起锅前麻婆豆腐要用生粉水勾芡，这样汤汁才浓稠，更香。