准备时间:
30分钟 烹饪时间:
2小时主料
猪肘 :
1000 辅料
油 :
适量 花椒 :
适量大料 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量蚝油 :
适量盐 :
适量香叶 :
适量 具体步骤
1.猪肘子一个洗净
2.倒上蚝油上色
3.把肘子上均匀涂抹蚝油
4.腌半个小时
5.葱花炝锅
6.把腌好的肘子放入
7.炸到表皮微焦盛出
8.锅内倒入放入调料
9.把肘子放入
10.倒料酒
11.翻炒一下
12.加入没过肘子的水
13.水开后抹去浮沫加
14.一些盐调味
15.盖上盖焖60分钟
16.酱好的肘子
17.凉透后剔骨
18.用保鲜膜把肘子卷起来放入冰箱冷藏两个小时后切片码盘
烹饪技巧
做好的肘子要凉透再切否则容易切散