口感饱满的酥炸藕盒怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

莲藕 ：2节
肉馅 ：300

辅料

糯米粉 ：50
啤酒 ：120ml
鸡蛋 ：1个
白糖 ：2
香油 ：适量
澄粉 ：50
酱油 ：20ml
油 ：适量
面粉 ：50
料酒 ：10ml
鸡精 ：少许
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.莲藕洗净去皮，肉馅准备好。

2.肉馅中加入胡椒粉，料酒，酱油，鸡精，白糖，香油搅拌均匀成为馅料。

3.面粉，糯米粉，澄粉和鸡蛋打入碗中。

4.加入啤酒和少许盐搅拌均匀成为面糊，面糊用筷子提起可滴落成线就好。

5.莲藕切薄片要循序放好，每两个藕片中加入肉馅。

6.依次全部做好藕夹。

7.把藕夹放入面糊中裹满面糊。

8.油锅烧热放入藕夹中小火炸制。

9.直到藕夹两面金黄。

10.捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。

烹饪技巧

炸藕盒的莲藕用九孔藕，味道更清脆清甜，口感更棒。脆糊浆的面粉要加入糯米粉，澄粉，鸡蛋，这是保持酥脆的小窍门。把清水换成啤酒，更能增加藕盒的口感和清香。炸藕合不要大火要中小火慢慢炸制，这样才能把藕夹炸熟，而且颜色也漂亮。