![口感饱满的干炸小鲫鱼怎么做好吃又简单]( "口感饱满的干炸小鲫鱼怎么做好吃又简单")
准备时间:
2小时 烹饪时间:
10分钟主料
小鲫鱼 ：
500 辅料
生抽 ：
适量 鸡蛋 ：
2个 大蒜 ：
适量 姜 ：
适量油 ：
适量盐 ：
适量 具体步骤
![口感饱满的干炸小鲫鱼怎么做好吃又简单 第2张]( "口感饱满的干炸小鲫鱼怎么做好吃又简单 第2张")
1.生姜、大蒜切片。
![口感饱满的干炸小鲫鱼怎么做好吃又简单 第3张]( "口感饱满的干炸小鲫鱼怎么做好吃又简单 第3张")
2.准备大一点的碗，倒入料酒、生抽、盐、糖、生姜、大蒜、辣椒调成汁。
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3.把鲫鱼清洗干净，滤干水分。
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4.倒入汁水中拌匀，保鲜膜封口，放入冷藏2小时左右，期间多翻几次面。
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5.用鸡蛋和淀粉调成浆糊。
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6.把鱼放入面糊中沾满全身。
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7.锅中放油烧70度左右。
![口感饱满的干炸小鲫鱼怎么做好吃又简单 第9张]( "口感饱满的干炸小鲫鱼怎么做好吃又简单 第9张")
8.把鱼放入油锅中煎炸，等鱼定型时翻面，中小火炸至两面金黄、酥脆出锅，撒些椒盐或孜然就可以开吃啦。
烹饪技巧
腌时多翻几次面，容易入味，等鱼定型时再翻面。
