酱肉茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

酱肉茄子是一道咸香味的家常菜，跟红烧茄子做法相似，两者区别在于酱肉茄子需要加入酱肉进行焖煮熬制。这种做法可以使茄子在焖煮的情况下，充分吸收酱肉的味道和汁液，吃起来口感特别咸香美味，是一款不错的下饭菜。

主料

猪肉 ：150g
蒜 ：30g
茄子 ：2个

辅料

糖 ：1大勺
油 ：适量
料酒 ：1大勺
生抽 ：1大勺
甜面酱 ：2大勺
淀粉 ：1/2大勺

具体步骤

1.长茄子洗干净，去掉头，从中间片成两半。

2.将茄子切成细长条。蒸锅注入水烧开，将茄子装盘放入蒸锅。

3.蒸茄子的时候，将猪肉剁成馅。加适量淀粉、料酒。

4.将肉馅拌匀。

5.茄子大火蒸10-15分钟，软了就可以了。

6.2大勺甜面酱、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖、1大勺水调匀。

7.蒜剥皮切末。锅里倒入少量油，下蒜末炒香。

8.将腌好的肉馅倒入锅里翻炒变色。

9.倒入酱汁。

10.酱汁烧开后，倒入水淀粉勾芡。

11.肉酱煮至粘稠。

12.将煮好的肉酱淋在蒸好的茄子上就可以了。

烹饪技巧

1、酱汁不需要再放盐。2、这道菜最好用长茄子来做，圆茄子不好切细长条。