可口的菊花酥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：800

辅料

色拉油 ：250
鸡蛋 ：1个
紫薯 ：300
生粉 ：适量
绵糖 ：50
水 ：250

具体步骤

1.和好两种面团。水油面：面粉500克，绵糖50克，色拉油100克，水250克。 油酥面：面粉300克，色拉油150克。醒20分钟。

2.将面团分剂。皮20克，酥15克，将酥放入皮中，捏紧包好。

3.取一面团，将擀面杖放在中间，向上擀一下，向下擀一下。

4.从上向下用手掌卷起来。

5.将卷卷竖放，边口向上，将擀面杖放在中间，向上擀一下，向下擀一下，再次卷起来。

6.摁一下中间位置，将面卷的两头向中间捏，摁扁，上下左右擀两下后，接着只要擀一下边边。

7.将紫薯洗净、切片，蒸熟，晾凉后捣成泥，加入绵糖和生粉做成馅，分成35克一个。

8.包入紫薯馅，收口向下，用手轻压成一个圆饼，用刀片切开，注意中间部分不要切断，而且要切均匀。

9.沿着同一方向往上翻成花瓣状。

10.刷蛋黄液，烤箱180度预热，中层20分钟左右。

烹饪技巧

1、切花瓣时，不要切得太少，一般分成12-13份，这样看起来漂亮。2、最后包入馅后，收口要尽量捏紧，不然将其压扁的时候就很容易爆开。