蒜香肉酱烤茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

长茄子 ：1条
瘦猪肉 ：50
洋葱 ：1/4个
青红辣椒 ：1个
蒜 ：2瓣
姜 ：1小块

辅料

细砂糖 ：1茶匙
盐 ：少许
酱油 ：1小勺
橄榄油 ：1小勺

具体步骤

1. 长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片；

2. 瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末；

3. 剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上；

4. 将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油；

5. 加入一茶匙细砂糖；

6. 加入少许盐；

7. 用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用；

8. 将搅拌好的肉酱铺在茄子片上；

9. 浇上少许橄榄油；

10. 撒上剩余的姜蒜末；

11. 撒上青红椒碎末；

12. 将锡纸包好，放置于炉上，7档加热3分钟左右，关火，用余热焖7分钟。

烹饪技巧

1．茄子切开后容易氧化，可以将其浸泡在冷水中，避免与空气接触；2．注意锡纸要将茄子完全包裹严实，以免受热时汤汁流出；3．茄子片很易熟，不要加热太久。