香辣螺丝怎么做好吃又简单

飘香香菜谱 3.31W

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

螺丝：250g

辅料

盐：适量
葱：适量
油：适量
干辣椒：适量
蒜：适量
姜：适量
酱油：适量
糖：适量
料酒：适量

具体步骤

1.原料：螺丝，葱、姜、蒜、干辣椒。

2.螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来。如果怕螺丝还泡不够干净，也可以再把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用

3.姜和大蒜切片（切丝也可以，个人喜好）葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来；

4.然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒（加料酒时间宜早，这样螺丝比较好吸）快速翻炒螺丝几下。

5.然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。哈哈，大火大概烧了八分钟左右，汤水收干了，有人会说这样烧的时间太长螺丝肉都老了，但是如果没有煮熟吃，那寄生虫等等的细菌没有杀死怎么办，还是健康更重要些啊。其实吃的时候还可以的，关键是吃的时候光觉得美味了，也没觉得肉老。