香辣嗦螺丝怎么做好吃又简单
香辣螺丝这道菜是属于家常菜菜谱中的一道美味菜肴，主要原料是螺丝。富含丰富的营养物质，螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙。可以充分补充人体内需要的营养物质。制作简单，味道鲜美，富有嚼劲。
主料
鲜活螺丝 ：750g辅料
油 ：适量盐 ：适量
醋栗 ：适量
生姜 ：适量
洋葱 ：适量
酱油 ：适量
桂皮 ：适量
啤酒 ：适量
料酒 ：适量
八角 ：适量
红尖椒 ：适量
具体步骤
1.鲜活螺丝洗净，在家养数天，让螺丝吐出小螺丝。
2.用老虎钳夹去螺丝尾部，便于后面的入味，和吸嗦。
3.将夹好尾部的螺丝再次放入清水，滴少许的香油或盐，养数日。让螺丝充分吐出体内杂物。
4.看看螺丝都伸出了头，说明螺丝鲜活，挑出没有伸出头（死去的）螺丝。
5.捞出螺丝，洗净沥干水分。
6.将螺丝焯水，可放些生姜、料酒。
7.捞出焯好水的螺丝，在洗菜篮里上下簸动，直至螺丝头上的小盖盖全部脱落。
8.备好配料。
9.热锅加油，爆香配料。
10.倒入螺丝大火翻炒，先后加入料酒，酱油、啤酒、尖椒、盐和醋。
11.差不多时，加入适量的水。
12.见锅内留有少量余汁起锅装盘。
大火快炒，辣椒多多益善，适量多放些盐，这样嗦起来才有味道。
