自己做的彩色汤圆怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

糯米粉 ：400

辅料

猪板油 ：80
熟紫薯 ：150
水 ：40
熟芝麻 ：150
白糖 ：80
熟南瓜 ：120

具体步骤

1.准备好做芝麻馅的材料，黑芝麻洗干净，放锅中炒熟，炒香。

2.炒好的芝麻和白糖放入料理机中打成粉；猪板油撕去外膜，切成块放芝麻粉中，不断搓捏

3.直到猪油完全被黑芝麻吸收均匀，捏的过程看到有油膜的，尽量拿出来。（别担心！这个步骤不会花很长的时间）

4.南瓜和紫薯去皮切块放蒸锅蒸熟

5.趁热压成泥

6.我用120克南瓜，放了110克糯米粉。揉成团

7.紫薯放保鲜袋中，用面棍压成泥

8.先放糯米粉和紫薯混和，再加水，揉成团即可

9.另外又做了一份白面团。各取三种面团约10分之一的量，放锅中煮熟。再将煮好的面团分别与原来的面团揉均匀，若湿粘可适量加糯米粉，揉至不粘手（个人喜欢揉到偏硬）

10.揉好的面团搓成长条，切成均匀的面坯

11.取一小面坯，放掌心按扁

12.大拇指抵住中间，边转动面坯边捏成杯子形状，底部稍厚，边上较薄

13.放入芝麻馅，稍压一下馅

14.边转动面坯边用虎口慢慢收口

15.把收口按平，收口朝下放菜板上

16.依次把所有面团包完。

17.锅中放入足量的水，烧开，放入一次食用的份量

18.第一次水快烧开时，点入一次冷水，继续煮，直至汤圆全部浮上来，再煮个一分钟左右，汤圆变胖了就好了，立即出锅

烹饪技巧

1.用猪板油做馅，不会象直接用猪油那么腻，但又比用植物油好吃。2.先将面团中的一小部分煮熟再揉成的面团虽然麻烦了点，但胜在包的时候不会裂开，比较好操作3.揉面团的时候可以看情况加水或者是加糯米粉，这个没有特别严格的要求，揉到自己理想的状态吧。4.暂时没有包到的面团若出现偏干不好操作的形况，可以再将面团揉一揉就好了5.爱吃汤圆的朋友可以一次多做些，用保鲜袋装好放冷冻室保存，想吃即煮，不需解冻