火腿烩芦笋蘑菇的做法 火腿烩芦笋蘑菇怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

火腿烩芦笋蘑菇的做法步骤

• 1、火腿改刀成条，芦笋斜切成菱形粒，蘑菇去蒂破半，葱切成粒分开葱白和葱叶。

• 2、调好碗汁，碗汁由MandarinSauce（海鲜酱、蠔油亦可，都没有的放生抽都可以）、水淀粉、料酒、盐、少许糖、麻油调成。

• 3、锅放水烧开，放凡滴油和少许盐，放入芦笋焯水，水刚烧开就可捞，焯好后放在加了冰块的干净冷水里，这样可以保持芦笋的绿色。

• 4、再可用刚才焯芦笋的水焯蘑菇，焯好后捞起备用。

• 5、用锅煸香火腿条，盛起留底油。

• 6、倒入蒜片葱白粒，爆香。

• 7、倒入芦笋和蘑菇翻爆，点入少许精盐和少许糖，兜匀。

• 8、倒入火腿，喷少许料酒。

• 9、倒入碗汁，搅拌，汁起泡即可上碟，撒上葱叶粒（不喜欢生葱的可免此步骤）。