蜜豆芝麻餐包的做法 蜜豆芝麻餐包#只要一次发酵就好# 蜜豆芝麻餐包怎么做
“做过面包的人都知道,通常好吃的面包是需要,面团揉好后进行:第一次发酵、第二次松驰和第三次定型发酵再烘烤的过程;而有回无意中在网上看见有:一次揉面、一次性发酵成功吐司后,感觉向发现:新大陆一般;对于时间少的焙友和我来说,无疑是天大的好消息呀;在多次尝试吐司成功后,今天则又开始用同样的方法做带馅料的面包;呜呜:由于自己在分割等份时计算失误,数量不够影响定型发酵未能撑满模,从而导致成品形状饱满欠佳;不过味道确实非常好呢~~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蜜豆芝麻餐包的做法步骤
1、准备好全部食材
2、将主料一次全部放入面包桶
3、揉面程序2次,面团韧性很好出大簿膜
4、取出面团搓圆盖膜松驰30分钟
5、分割12等份(PS:应该16份才对)
6、将每一份搓圆
7、取一份面团拍扁放上蜜豆
8、包严捏紧收口朝下
9、待全部包好后放入烤盘送至温度处发酵
10、至2倍大取出表面刷全蛋液撒上少许芝麻
11、送入预热好的烤箱中层:170度上下火
12、烤20分钟左右至表面金黄
13、取出烤盘将面包移至烤网上晾凉
14、面包很松软
小窍门
1、这款面包是采用傻瓜面包的揉面方法,一次性将所有食材全部放入揉面的,效果可与后油法媲美
2、面团发酵时:在温度合适的情况下我通常不看时间只看状态
3、不喜欢蜜豆的亲,可改成豆沙、紫薯或是椰蓉馅等等
4、分割时我计算错误了,将改成16份效果就更棒了
5、烘烤温度和时间:视自家面团和烤箱的情况决定