自己做的虾圆汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

河虾 ：125

辅料

盐 ：适量
花生油 ：适量
淀粉 ：适量
鸡蛋清 ：适量
鸡汤 ：600ml

具体步骤

1.准备食材

2.从虾头和虾身的连接处向下数的第三个关节处，用牙签插入，穿过虾身，然后抽出牙签，虾线头被带出，慢慢用手拽出虾线。

3.这就是挑好的虾

4.将虾剁碎

5.取一颗鸡蛋，蛋黄蛋清分离，留下蛋清备用。

6.在虾茸中放入适量的盐，朝一个方向搅打，直至虾茸有黏性为止。

7.蛋清中加入适量的油和淀粉，朝一个方向搅打成蛋泡。

8.调好的蛋泡分次加入虾茸中，朝一个方向搅打，直至有黏性后，加入适量的油继续搅打。直至黏性十足。

9.取虾茸放手掌心，五指攥起，使虾茸从虎口挤出呈丸子型，用小勺挖起，放入盘中。

10.锅内放鸡汤烧开，放入虾圆，然后转下火慢熬20分钟。

11.出锅

烹饪技巧

慢熬能使虾圆入味。