好吃的椒香椒麻鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

美味的椒香椒麻鸡，这是一道十分具有地方特色的美食。椒麻鸡吃起来非常的香辣可口，里面的鸡肉吃起来香嫩，充分吸收了酱汁的味道还有花椒的麻。而且颜色看起来也非常的诱人，让人很有食欲。而且这个鸡用来下饭特别的美味，也可以用来下酒。

主料

三黄鸡 ：一只
青花椒 ：20

辅料

葱姜 ：适量
花椒 ：10粒
干辣椒 ：适量
老抽 ：适量
水淀粉 ：适量
红糖 ：适量
白酒 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

鸡肉洗净后沥去水分加入水淀粉、白酒、盐拌匀，腌制半个小时。同时将花椒芽洗净、葱切成小段后备用;

炒锅中无需加油，烧到微热后放入腌好的鸡肉，煸炒至水分收干，鸡肉开始变白;

鸡肉水分炒干后加入老抽、红糖，此时转成中小火，炒至鸡肉上色，同时放入干辣椒以及一半量的花椒芽;

依次放入花椒粒、姜片、大蒜继续炒出香味，然后加水没过鸡肉的二分之一

此时可以直接在炒锅中加盖焖烧，也可以将鸡肉连汤汁一起倒入汤锅中炖，之前放入剩下的葱段，汤汁烧开后用中小火炖20分钟，待鸡肉成熟后，起锅前放入剩下的一半花椒芽拌匀即可。