鲜香可口的椒麻鸡腿怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.去骨鸡腿 ：2只
沙拉油 ：800㏄
香菜 ：少许
低筋面粉 ：2/3杯
B.花椒粉 ：1大匙
白胡椒粉 ：1大匙
C.葱末 ：1小匙
蒜末 ：1小匙
辣椒末 ：1小匙
蚝油 ：4大匙
白醋 ：1大匙
糖 ：1又1/2小匙
D.香油 ：2大匙
米酒 ：1又1/2大匙
酱油 ：2大匙

辅料

具体步骤

1. 去骨鸡腿洗净擦干后，在鸡腿肉厚处以刀尖划开，再切成大小一致的块状，与所有调味料充分拌匀后稍微沥干，均匀沾裹一层低筋面粉备用。

2. 热锅，放入沙拉油以大火烧热至175℃，将作法1的鸡腿肉块一块块慢慢放入，炸至外表呈金黄，捞起沥干油份，待凉备用。

3. 材料B以干锅小火略为炒香，起锅后放入耐热碗中，与所有材料C拌匀备用。

4. 4热锅，将材料D烧热后，将作法3倒入锅中与所有调味料拌炒均匀即为椒麻酱汁，淋在作法2的鸡腿肉块上，最后撒上香菜作装饰即可。